All-You-Can-Eat in einer brasilianischen Churrascaria in Rio de Janeiro

Im Churrascarias kommen die Kellner mit Messern und einem Minispieß an den Tisch, auf den verschiedene Arten von hochwertigen Fleischssorten aufgespießt sind, am häufigsten lokales Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen und manchmal auch exotische Fleischsorten. Zwar nicht so beliebt gibt es in Brasilien auch andere Restaurants im Rodízio-Stil, die verschiedene Speisen wie Pasta, Pizza und Sushi servieren.
Die meisten Rodízio-Hauptgerichte werden direkt vom Herd serviert, und werden am Tisch in Scheiben oder Stücke geschnitten. Manchmal werden sie von gebratenen Kartoffeln, gebratenen Bananen, Kohl, schwarzen Bohnen und Reis (in Buffetform serviert) begleitet.
In vielen Restaurants erhalten die Gäste eine farbige Karte, rot auf der einen Seite und grün auf der anderen. Und wenn Ihre Karte die grüne Seite zeigt, weiß der Kellner, dass er mehr Fleisch bringen soll. Bei dieser Art von Restaurant tragen Kellner heiße Spieße mit gekochtem Fleisch im Speisesaal umher und die Gäste signalisieren mit der grünen Seite ihrer Karte, ob Sie an einer bestimmten Fleischsorte Interesse haben. Das Fleisch wird dann direkt vom Spieß herab auf Ihren Teller geschnitten. Der Gast kann also essen, so viel er möchte, und dreht einfach die Karte mit der roten Seite nach oben, wenn er nichts mehr möchte.
Oft haben diese Restaurants außerdem ein Buffet mit Beilagen wie Salaten, Kohl, schwarzen Bohnen und Reis, gebratenen Kartoffeln und vielem mehr. Oder der Kellner bringt Ihnen vielleicht eine kleine Auswahl an Beilagen direkt an den Tisch